茄子怎么做好吃简单做法介绍 茄子简单做法视频教程解析

www.haoqilu.cn时间:2016-07-18 14:56:56来源:齐鲁生活网

导读:茄子怎么做好吃简单做法介绍 茄子简单做法视频教程解析  茄子是我们日常生活中常见的紫色蔬菜。茄子的做法很多如煎炒炸炖酱卤蒸焖。那么茄子应该怎么做才是最好吃的呢?下面我给大家介绍下茄子简单做法的教程 ...

茄子怎么做好吃简单做法介绍 茄子简单做法视频教程解析
  茄子是我们日常生活中常见的紫色蔬菜。茄子的做法很多如煎炒炸炖酱卤蒸焖。那么茄子应该怎么做才是最好吃的呢?下面我给大家介绍下茄子简单做法的教程讲解,爱吃茄子的朋友们一起来看看吧!
茄子怎么做好吃:西红柿烧茄子
需要的食材
  茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
  1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。
  2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。
  3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。
  4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
  5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
  6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
小贴士
  茄子一定要炒至皮发皱变软微黄,这样烧出的茄子口感才好,还入味。
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茄子怎么做好吃:东坡茄子
需要的食材
  茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,酱油1汤匙,白糖小半茶匙,食盐半茶匙,辣椒油1汤匙,生粉半茶匙,小葱1根,食用油适量。
做法步骤
  1、茄子清洗干净,去掉蒂。
  2、用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。
  3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
  4、烧热锅,在锅中倒入少量的食用油,等油三四成热后,放入切好的茄子墩,小火煎制。
  5、煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。
  6、将锅里的油继续烧热,放入肉末,炒至变色,将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。
  7、在锅里到入1汤匙酱油,在放入食盐和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一边加热,一边用铲子搅拌,至香味飘出。
  8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。
  9、将煎好的茄子摆在肉末上面,将炒肉的汤汁倒在盘子里。
  10、放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
  11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面,将汤汁放在锅里,大火加热将汤汁烧开,适量的水淀粉,放入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,直到汤汁浓稠,关火即可。
  12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。
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好吃又简单的茄子做法:蒜泥茄子
需要的食材
  茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。
做法步骤
  1、将茄子用淡盐水清洗干净后,撕成长条。
  2、撕好的茄子,放在笼屉上蒸制,直到能用筷子扎透即可。
  3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
  4、蒜切成蒜泥,准备一个干净的碗,放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。
  5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上,放在切成圈的辣椒圈点缀即可。
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