布丁怎么做视频教程解析 布丁的做法大全图解及不用烤箱

www.haoqilu.cn时间:2016-07-25 13:21:57来源:齐鲁生活网

导读:布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。...

布丁怎么做视频教程解析 布丁的做法大全图解及不用烤箱
  布丁的外表类似果冻,是英国的传统食品。布丁的主要原料是鸡蛋和奶黄,因其口感极佳,深受消费者们的喜爱。那么布丁是怎么制作出来的呢?不用烤箱可以制作出布丁吗?下面我们一起来看看吧!
主料
  鸡蛋4个
  细砂糖45克
  牛奶500克
辅料
  细砂糖125克
  冷水25克
  热水90克
不用烤箱的焦糖布丁【超简单】的做法步骤
  1. 鸡蛋打进大碗里,加入砂糖
  2. 搅拌至砂糖与鸡蛋融合
  3. 牛奶用微波炉加热,温热就可以了,慢慢加入蛋液里,搅拌至砂糖融化,过筛备用
  4. 现在制作焦糖:锅里倒入砂糖,加入25克冷水,最小火加热,不需要搅拌,直到糖水滚到琥珀色(闻起来焦而不糊),关火马上倒入90克热水(小心会溅到自己哦),搅拌均匀,每个小瓶子倒入一勺的焦糖冷却
  5. 把做好的蛋奶液倒进装有焦糖的瓶子里,9分满,封上盖子,蒸20分钟
小贴士
  焦糖一定不能煮过了,不然会苦哦,喜欢不太甜的焦糖可以放少一点,还是那句,随机应变哈!
布丁怎么做视频教程解析 布丁的做法大全图解及不用烤箱
鸡蛋布丁的做法
食材工具
  烤箱、布丁模、过滤网、手动打蛋器、电子称、烤盘。
原料
  牛奶250ML、细砂糖40克、鸡蛋2个、香草精少许。
方法步骤
  把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。
  把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)
  在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。
  过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。
  在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)
  在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
  直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
  烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)
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