中餐厅里的掌中宝怎么做的好吃吗 掌中宝做法全揭秘

www.haoqilu.cn时间:2017-09-13 08:37:28来源:齐鲁生活网 手机版

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中餐厅

  中餐厅里黄晓明当主厨的时候,黄晓明的主打菜就火锅,一位来吃饭的小女孩要吃掌中宝,那么中餐厅里的掌中宝好吃吗?中餐厅里的掌中宝是什么?掌中宝好吃吗?下面和齐鲁生活网小编一起来看看吧!

  中餐厅里的掌中宝是什么

  中餐厅里黄晓明当主厨的时候,黄晓明的主打菜就火锅,一位来吃饭的小女孩要吃掌中宝,那么掌中宝到底是什么菜呢,和秀美小编一起来看看吧!

  掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大),称为掌中宝,或鸡脆,好吃且也金贵。  

  因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块,所以,经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱,就在鸡身上发掘出其它相似的东西,即,把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来,混在一起做,这样就有一定的数量了,当然,成本也就相对低了很多,钱也就赚的更多了。

  掌中宝怎么做好吃

  材料

  鸡脆骨(膝软骨) 料酒 盐 冰糖 蜂蜜 辣椒 葱姜蒜 麻椒 鸡粉 味精 秘制料油 郫县豆酱 陕西辣椒面

  做法

  1、冰鲜鸡脆骨 化冰后 清洗 控水一小时 加料酒食盐腌制 (以一袋鸡脆骨4斤的量放入盐 十克 料酒 50克 腌制1小时)  
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